アートプロジェクトHowlt(ホルト)を主幸する東治輝のブランディング先行型の実験的なプロジェクトとして生まれたホルトコーヒー。2017年に将来的な実店舗化を目的としたコーヒーのない架空のコーヒーショップとしてスタート。コーヒーも店舗もない状態から先にコーヒーのCをベースとしたロゴ、タイプフェイス、オフィシャルサイトを制作。本格的なブランディングを行い、さらにはTシャツやエスプレッソパーツとのコラボレーションラテカップなどの商品を開発しサイトで販売した。このプロジェクトが様々なメディアで紹介され、2018年には神宮前のUltraSuperNewGalleryにてHowltCoffeeを題材にした個展へとつながり、ペイント作品やアートZINなどのほかに期間中はコーヒースタンドを設置し初めてホルトコーヒーとしてコーヒーを提供。翌2019年3月に京都の宿泊できる本屋マガザンキョウトにてHowltのポップアップショップを開催。同様期間中には２度目のホルトコーヒーをポップアップコーヒーショップとして開催。２年間の活動の末、2019年に福岡のスタートアップシーンを牽引する株式会社サイノウの村上純志と共に、福岡大名小学校跡地に実店舗をオープン。実験的なプロジェクトは今も福岡で進行中。